蜂蜜脆皮小面包的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-14 07:52:12  阅读:7726 来源:本站原创 作者:徐春妮

健康功效

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高筋面粉280克 低筋面粉120克
牛奶160克相克食物鸡蛋一个相克食物
蜂蜜60克相克食物白糖40克相克食物
4克 酵母5克
黄油30克 装饰材料:
白芝麻适量白糖适量相克食物
玉米油适量蜂蜜两汤匙相克食物
清水两汤匙

蜂蜜脆皮小面包的做法

  • 1.准备好材料

  • 2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 9.取出面团分成10份,盖上保鲜膜醒发20分钟

  • 10.取一个碗:放入白糖和白芝麻拌匀备用

  • 11.烤盘刷一层玉米油备用

  • 12.取一个面团,揉搓成长条

  • 13.擀成椭圆形,两边薄,中间厚

  • 14.由下往上卷起

  • 15.从中间切开

  • 16.切开的那面朝下沾上白糖芝麻

  • 17.依次做好所有的面团,放入烤盘上

  • 18.再次发酵两倍大

  • 19.在烤盘上倒入适量的玉米油,薄薄的一层即可。不要太多,不然烤出来会油腻。

  • 20.放入预热好的烤箱,上火120度,下火165度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸)

  • 21.取一个碗:加入蜂蜜和清水调成蜂蜜水备用

  • 22.最后5分钟取出刷一遍蜂蜜水后再放进烤箱烤完。

  • 23.取出晾至温热

  • 24.马上脱模晾凉

  • 25.正面图

  • 26.成品图