食材用料
| 紫茄子四根 | 大青椒两个 |
| 大蒜四瓣相克食物 | 油适量 |
| 盐少许 | 蚝油适量 |
| 鸡精少许 | 淀粉适量 |
青椒炒茄子的做法
1.准备食材。
2.将茄子切成七厘米左右的长条，并放入盐腌十几分钟。
3.将辣椒也切成长条，大蒜切成片。
4.腌过的茄子用手给茄子里的黑水挤出来。
5.开大火，锅热后放入油，等油热后将茄子放入油锅中炸熟。
6.炸过的茄子控油盛出来备用。
7.将炸茄子的油倒出来留底油，放入大蒜炝锅。
8.然后往锅里放入蚝油。
9.往锅中放入一小半碗水。
10.水开后放入茄子，盐，将茄子焖一会儿。
11.快收汁时放入青椒翻炒几下，放入鸡精，勾芡出锅。
12.装盘。
