健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 鲜活泥鳅500克 | 色拉油约500克隆 |
| 姜5克相克食物 | 香葱三根相克食物 |
| 花椒5克 | 干辣椒5克相克食物 |
| 盐适量 | 醋10克相克食物 |
| 芝麻少许相克食物 | |
干煸泥鳅的做法
1.把买回来的泥鳅养两天，待泥鳅把肚子里的脏物吐尽
2.捞出放入盆内，加5克的盐和10克醋，迅速把盆盖上把泥鳅呛死
3.切姜丝约5克·葱段5克·干辣椒段5克·花椒3克
4.锅内加入500克左右的油，大火烧至八成热
5.呛死的泥鳅沥水，一定得沥干净水份！不然会炸锅伤到自己
6.倒入热油锅中大火炸制，炸一分钟左右·用锅铲把泥鳅拔散开
7.炸至泥鳅焦黄时捞出沥油
8.锅内加少许的油，小火把花椒煸出香味
9.放干辣椒，把干辣椒煸成枣红色
10.再把姜丝倒入锅内煸至半干
11.把炸好的泥鳅倒入锅内·翻炒均匀使其入味
12.最后放葱段少许翻炒·撒上芝麻出锅
13.成品菜
