健康功效
香菇：补虚、健脾、化痰
料酒：活血化瘀
食材用料
| 1、面粉200g | 2、酵母1.5g |
| 3、水适量 | 4、面粉100g |
| 5、猪油50g | 熟猪肉适量 |
| 云腿适量 | 小香葱适量 |
| 香菇适量相克食物 | 白糖适量相克食物 |
| 料酒适量 | 姜片适量 |
| 酱油适量 | 盐适量 |
云南破酥包子的做法
1.把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍
2.把45放入盆中和成油酥
3.来做馅料，猪肉放入锅中加入适量料酒和姜片煮熟，煮熟后放凉切成小丁，云腿切成小丁，小香葱切成小丁，香菇洗净切成小丁，拌入白糖、酱油、盐调味
4.发酵好的面团揉光滑，分成大小均匀的剂子
5.油酥分成大小均匀的剂子
6.取一个面团用手按扁包入油酥
7.包好后收口朝下放，按扁
8.擀成如图形状
9.从上往下卷起来，全部卷好后盖湿布醒20分钟
10.醒后再次按扁，擀成8的形状
11.卷起来
12.如图按扁
13.轻轻的擀成面皮
14.包好后收口朝下醒10分钟，凉水上锅蒸20分钟后，关火5分钟后取出
15.是不是层层酥皮
