食材用料
| 翘嘴鱼5条 | 油500克 |
| 料酒，盐，味精，鸡精适量 | 生抽1勺 |
| 蒸味豉油1勺 | 小米椒6个 |
| 大蒜4瓣相克食物 | 葱，姜，胡椒粉适量 |
| 十三香1勺 | 香油少许 |
豆豉翘嘴鱼的做法
1.准备食材，鱼打理干净
2.鱼切条，用料酒，盐，葱，姜，胡椒粉，拍碎的大蒜腌制十五分钟备用
3.锅内放油，烧至八成，将鱼条分别一条条放进锅内炸至金黄
4.这是炸第一遍的鱼条
5.油温再烧至八成，将鱼在炸一遍，见图
6.食材，见图
7.锅內留油，将蒜沫，姜沫，小米椒，豆豉一同放入锅内，小火炒至出香后，放入十三香
8.再掺入适量清水
9.放入鱼条小火焖至，放蒸味豉油，生抽，料酒焖至
10.见汤汁浓时放入鸡精，味精起锅装盘
11.用筷子将鱼条夹起，整齐放入盘内，锅置火上收汁亮油，在起锅淋在鱼上即成
